用料

豆角 1把

茄子 半个到1个

蒜，干辣椒，花椒，酱油 各适量

时间 10分钟左右

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

材料：茄子半个到1个，豆角1把，酱油，蒜，干辣椒，花椒（不喜欢的可以不加）

步骤 2

材料准备：豆角切小段，茄子切条（这样比滚刀切蒸的时候受热均匀），蒜切沫。

步骤 3

把豆角段和茄子条在蒸锅上铺平（茄子如果不铺平蒸出来会一部分生，一部分熟） 大火水开后，转中火，蒸5分钟。

步骤 4

起锅热油，下入蒜蓉干辣椒， 先倒入豆角，加点酱油，小火让豆角先入味， 最后倒入茄子，加适量盐翻炒。

步骤 5

出锅装盘👌

陕北霞姐茄子豆角的做法 扩展

准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

步骤 2

茄子洗净切小段。

步骤 3

豆角洗净切段。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

蒜切末。

步骤 6

首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

步骤 7

然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

步骤 8

接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。

步骤 9

最后大火收汁，盛出装盘即可。

陕北霞姐茄子豆角的做法 扩展

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。

2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。

3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。

4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可